Acciughe ripiene con pomodorini
Una grande teglia di Acciughe ripiene con pomodorini…..ciao a tutti e BUON Ferragosto!!
ferragosto in giardino,…..per la cena di questa sera, ho preparato una variante delle tradizionali Acciughe ripiene…. potrete trovare nel link associato i passaggi per prepararle, qui di seguito vi riassumo gli ingredienti per poterle preparare:
INGREDIENTI
.JPG "Acciughe ripiene al forno")
- 1,2 kg di acciughe fresche corrispondenti a circa un kg di pesce pronto per l’utilizzo cioè spinato e aperto a libro
- 3 uova
- 300 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
- una pianta di lattuga o un mazzo di insalata dolce
- un panino raffermo ammollato nel latte
- 100 gr di pane grattugiato
- un mazzetto di maggiorana
- un trito di prezzemolo e mezzo spicchio di aglio privato dell’anima
- una grattata di peperoncino
- origano
- 800 gr di pomodorini ciliegio o piccadilly
- olio extravergine di oliva
- sale
Per cucinare le Acciughe ripiene con pomodorini, alla classica ricetta che vi ho descritto, provate ad aggiungere all’ultimo momento, prima di informare, tra le acciughe belle riempite, dei pomodorini tagliati a metà, strizzati e salati e una spolverata di origano… una vera bontà.
Se avete tempo e voglia, potete creare delle teglie monoporzione, saranno apprezzatissimo per un apericena tra amici
Altrimenti disponete le acciughe ripiene con pomodorini in una grande teglia tonda, spolverate non pane grattugiato in grado quantità e olio extravergine d’oliva. A cottura ultimata sarà una bontà!
