Insalata Caprese per la finale degli Europei 11 luglio 2021
Insalata Caprese, il piatto tricolore per eccellenza
L’insalata caprese, il piatto italiano per eccellenza, il piatto tipico dell’estate, con i colori della nostra bandiera.
Per prepararla ho utilizzato una ceramica di Vietri, con un bel bordo azzurro che ricorda i colori della divisa dei nostri giocatori e una linea gialla, come il giallo del sole di Luglio… ecco cosi bella e pronta un insalata caprese che abbraccia nel piatto il verde del basilico, il bianco della mozzarella e il rosso del pomodoro.
La preparazione è davvero semplice e veloce, basta avere l’accortezza di scegliere gli ingredienti migliori:
INGREDIENTI
- pomodori appena raccolti e a temperatura ambiente
- la migliore mozzarella,
- il basilico più profumato della nostra Liguria
- sale
- capperi di Pantelleria
- olive taggiasche
- olio extravergine di oliva
PREPARAZIONE
Lavate i pomodori, asciugateli e tagliateli a fette di circa 1 centimetro
Tagliate la mozzarella a fette di pari spessore
Disponete in un grande piatto di portata le fettine di pomodoro e di mozzarella
Guarnite con abbondante basilico pulito ed asciugato in precedenza e spezzato rigorosamente con le mani
Aggiungete un pizzico di sale fino e spolverizzate con l’origano.
Completate guarnendo con qualche cappero di Pantelleria e olive Taggiasche in salamoia.
Per finire, irrorate con olio extravergine di oliva.
Assaporate piano e con passione!