Insalata Caprese per la finale degli Europei 11 luglio 2021

Insalata Caprese, il piatto tricolore per eccellenza

Insalata CapreseL’insalata caprese, il piatto italiano per eccellenza, il piatto tipico dell’estate, con i colori della nostra bandiera.

Per prepararla ho utilizzato una ceramica di Vietri, con un bel bordo azzurro che ricorda i colori della divisa dei nostri giocatori e una linea gialla, come il giallo del sole di Luglio… ecco cosi bella e pronta un insalata caprese che abbraccia nel piatto il verde del basilico, il bianco della mozzarella e il rosso del pomodoro.

La preparazione è davvero semplice e veloce, basta avere l’accortezza di scegliere gli ingredienti migliori:

INGREDIENTI

  • pomodori appena raccolti e a temperatura ambiente
  • la migliore mozzarella,
  • il basilico più profumato della nostra Liguria
  • sale
  • capperi di Pantelleria
  • olive taggiasche
  • olio extravergine di oliva
    Insalata Caprese

PREPARAZIONE

Lavate i pomodori, asciugateli e tagliateli a fette di circa 1 centimetro

Tagliate la mozzarella a fette di pari spessore

Disponete in un grande piatto di portata le fettine di pomodoro e di mozzarella

Guarnite con abbondante basilico pulito ed asciugato in precedenza e spezzato rigorosamente con le mani

Aggiungete un pizzico di sale fino e spolverizzate con l’origano.

Completate guarnendo con qualche cappero di Pantelleria e olive Taggiasche in salamoia.

Per finire, irrorate con  olio extravergine di oliva.

Assaporate piano e con passione!