L’ insalata rossa delle feste: Radicchio Noci e Melagrana

 radicchio in insalata

Anche quest’anno 2019 sta per giungendo al termine e le feste di Natale sono finalmente arrivate! 

Per accompagnare i piatti più importanti in questi giorni di festa ho preparato una fresca insalata dall’intenso colore rosso, come il colore che caratterizza il Natale. A casa i ragazzi la chiamano l’ insalata rossa delle feste: Radicchio Noci e Melograno.

Per la preparazione sono infatti sufficienti pochi ingredienti che ben  si armonizzano tra loro.

L’ insalata delle feste, Radicchio Noci e Melograno, leggera e ricca di nutrienti sani e salutari, permette di godersi le feste senza appesantirsi

Questo piatto, molto semplice da preparare, si rivela un concentrato di benessere. Tutti gli ingredienti possiedono un’azione antinfiammatoria grazie alla presenza di polifenoli, e un’azione di rallentamento dell’invecchiamento cellulare e tessutale grazie alle caratteristiche antiossidanti dovute ai flavonoidi fenolici.

gli ingredienti per insalata rossa salutare

La Barbabietola rossa, un tubero dalla caratteristiche ed aspetto particolare e poco invitante e caratteristica per il particolare pigmento rosso che tinge mani ed utensili, risulta essere  ipocalorica e ricca di nitrati e fibre.

Il Melograno dagli arilli dolci, profumati e aciduli

Le noci, ricche di proteine, fibre vegetali e di sali minerali come rame, manganese, fosforo e magnesio.  Possiedono inoltre una grande quantità di Omega 3, acido alfa-linoleico indispensabile per un corretto funzionamento dell’intero organismo e per contrastare in maniera naturale il normale invecchiamento fisiologico.  

 Radicchio Noci e Melograno nel piatto

Quindi…. non c’è problema nello sgranocchiarsene un bel piatto di insalata rossa delle feste… anzi, il benessere è assicurato!

INGREDIENTI

  • un radicchio rosso
  • una melagrana
  • 10 noci sgusciate e tagliate a coltello
  • una barbabietola
  • olio evo
  • sale
  • aceto di mele

PROCEDIMENTO

Lavare accuratamente il radicchio, asciugarlo e tagliarlo a fettine sottili; mondate e tagliate la barbabietola.

Preparate l’ insalata rossa delle feste in un capiente piatto da portata adagiando dapprima il radicchio, poi gli arilli della melagrana e i gherigli di noci. Condire con olio evo, poco sale e una spruzzata di aceto  di mele.

l'insalata delle feste radicchio noci e melograno nel piatto

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