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Estate, Page 2

#acciughe

Acciughe ripiene al forno

Finalmente dal mese di maggio in pescheria iniziano a trovarsi le prime acciughe abbastanza grandi da poterle cucinare ripiene! Le acciughe ripiene fanno parte della tradizione culinaria povera della Liguria in quanto, per tradizione, il ripieno per arricchire l’umile pesciolino, si creava utilizzando gli avanzi di verdura presenti in casa …

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