Strudel di mele con Pasta Frolla

Domenica pomeriggio in cucina..

con Alberto, il mio bimbo più giovane di 10 anni, abbiamo provato a cucinare lo strudel di mele con pasta frolla, il classico dolce che si gusta solitamente nelle baite di montagna.
Il primo esperimento è stato una bella sorpresa… abbaiamo seguito la ricetta della Parodi su You Tube con qualche piccola variazione personale… 
ecco le dosi:

#strudel #meleIngredienti per  la pasta frolla:

  • 100 gr di zucchero a velo
  • 250 gr di farina 0
  • 150 gr di burro
  • buccia di un limone
  • 2 uova intere + tuorlo
  • un pizzico sale
  • 50 gr di latte

 

Procedimento:

In una terrina sbattete il burro a temperatura ambiente con lo zucchero a velo.
Quando il burro sarà diventato una morbida crema, aggiungere la vaniglia, la buccia di limone grattugiata, un pizzico di sale, 2 uova intere più un tuorlo.
Aggiungete mezzo bicchiere di latte e continuate a miscelare
#strudel #meleUnite la farina setacciata ed impastate velocemente
 
Formate  una palla, copritela con pellicola trasparente e riponetela in frigorifero per almeno 40 minuti.
 

Ingredienti per il ripieno:

  • 4 Mele Renette
  • 50 gr zucchero
  • succo di limone
  • 50 gr uvetta
  • 20 gr pinoli
  • un bicchierino di rum
  • 3 chiodi di garofano e un pizzico di cannella
  • un albume
  • pane grattugiato o biscotti sbriciolati

#strudel #mele

Procedimento:

Tagliate le mele a fettine sottili, irroratele con il succo di limone per non farle annerire e ponetele in una terrina.

Aggiungete l’uvetta ammollata nel rum, i pinoli, la#strudel #mele cannella e i chiodi di garofano tritati.
 
In una padella antiaderente fare poi saltare il pane grattugiato con una noce di burro.
 

Dopo circa 40 minuti di frigo, la pasta frolla sarà pronta per essere tirata con il mattarello

#strudel #meleFormare una sfoglia di circa un centimetro di spessore che stenderete sulla leccarda del forno ricoperta da carta da cottura.
Stendere sulla sfoglia per primo ingrediente  il pane saltato nel burro, quindi  le mele insaporite
 

#strudel #mele

 
 
Piegate quindi i bordi della sfoglia fino a chiudere lo strudel
#strudel #mele
Spennellate la superficie con l’albume e mettete in forno preriscaldato a 180 gradi.
Fate cuocere per 40 minuticirca.
#strudel #mele

Servite a fette tiepido spolverato di zucchero a velo….

#strudel #mele
e…… buon appetito!!!