Nei giorni scorsi cercavo in rosticceria la panissa Ligure, naturalmente,  quella preparata con farina di ceci.. La panissa ligure con farina di ceci, proprio quella che da bambina acquistavo in gialle formelle tonde. Ricordo a Diano, in via A. Doria, due signore piccine piccine soprannominate da mia nonna “le Censine”, …