Insalata Caprese per la finale degli Europei 11 luglio 2021

Insalata Caprese per la finale degli Europei 11 luglio 2021

Insalata Caprese, il piatto tricolore per eccellenza L’insalata caprese, il piatto italiano per eccellenza, il piatto tipico dell’estate, con i colori della nostra bandiera. Per prepararla ho utilizzato una ceramica di Vietri, con un bel bordo azzurro che ricorda i colori della divisa dei nostri 

Insalata leggera di Santo Stefano

Insalata leggera di Santo Stefano

ricetta facile, veloce per non trascorrere in cucina anche il giorno di Santo Stefano e poter ugualmente servire un piatto leggero, gustoso, sano e ricco di preziose vitamine e antiossidanti.

L’ insalata rossa delle feste: Radicchio Noci e Melagrana

L’ insalata rossa delle feste: Radicchio Noci e Melagrana

Anche quest’anno 2019 sta per giungendo al termine e le feste di Natale sono finalmente arrivate!  Per accompagnare i piatti più importanti in questi giorni di festa ho preparato una fresca insalata dall’intenso colore rosso, come il colore che caratterizza il Natale. A casa i ragazzi 

Insalata di finocchi, arancia e noci: sana e  veloce

Insalata di finocchi, arancia e noci: sana e veloce

L’insalata di finocchi, arancia e noci, è un piatto fresco, salutare e di stagione, facilissima da preparare un pochi minuti.   Qui vi descrivo l’ alternativa di un’ altra insalata invernale, che vi avevo pubblicato qualche anno fa, con l’aggiunta di carciofi e del pepe 

Torta verde o Pasqualina, la tradizione ligure

Torta verde o Pasqualina, la tradizione ligure

la torta Pasqualina, la preferita dai bambini di casa .Cliccando qui potrete trovare la ricetta della torta verde o Pasqualina, il piatto ligure simbolo della Pasqua. Nella mia cucina si prepara cosi, come vuole la tradizione di famiglia, e come, con grande pazienza, mi insegnò 

2016: Anno Internazionale dei Legumi

2016: Anno Internazionale dei Legumi

2016: Anno internazionale dei Legumi. Così ha dichiarato l’’Assemblea Generale delle Nazioni Unite che ha inoltre scelto lo slogan “semi nutrienti per un futuro sostenibile”, per sensibilizzare e aumentare la consapevolezza dei molti vantaggi dei legumi. I legumi, Soia, arachidi, fave, ceci, fagioli, lenticchie (si differenziano 

Pomodori secchi sott’olio

Pomodori secchi sott’olio

I pomodori secchi sott’olio si preparano d’estate e sono ottimi tutto l’anno per accompagnare differenti tipi di piatti quali pasta, carne bianca, rossa, pesce. Con questa ricetta conservo circo 300 gr di pomodori secchi che solitamente acquisto sulle bancarelle di prodotti locali biologici del mercato di 

ORZO e FAVE

ORZO e FAVE

Orzo e  fave, uniti alla fantasia sono un connubio perfetto per creare fresche insalate primaverili! provate…come risultato otterrete insalate sempre sfiziose ed ogni giorno differenti… ecco le mie due ultime preparazioni, ottime e di veloce preparazione ORZO GIALLO CON FAVE LESSE E ASPARAGI variante da 

Carciofi ripieni alla ligure

Carciofi ripieni alla ligure

Primi giorni di maggio.. è il periodo di preparare i Carciofi ripieni alla ligure, in quanto, finalmente, si riescono a trovare i carciofi di Albenga DOC in vendita ad un prezzo appetibile… avete mai provato questa antica ricetta della tradizione contadina ligure? Vi descrivo di 

Orzo in insalata..aspettando la primavera…

Orzo in insalata..aspettando la primavera…

L’orzo in insalata si prepara utilizzando l’orzo perlato, un cereale estremamente gradito per la sua elevata digeribilità e per sua semplicità d’utilizzo. Essendo privo della pellicina esterna infatti non necessita di tempi di ammollo preventivo e la cottura risulta piuttosto veloce. Inoltre è  ricco di composti fenolici 

Fiori di zucchina e verdure ripiene alla ligure

Fiori di zucchina e verdure ripiene alla ligure

I fiori di zucchina ripieni al forno, detti “fiori ripieni” sono un classico delle estati liguri, un piatto che preparo da sempre, anni addietro, per imparare, aiutando la vecchia zia cuoca, ora  per trascorrere un momento di relax, da sola pregustando con golosità di assaggiare ancora un volta 

Condiglione alla ligure, il Cundiyun

Condiglione alla ligure, il Cundiyun

Ieri ho preparato un’insalata fresca e mista che nella zona del ponente della Liguria viene chiamata Condiyun, “Condiglione”, “Salade Nicoise” nella zona di Nizza. Ogni famiglia di liguria conserva una personale variazione del condiglione alla ligure, a seconda della tradizione di famiglia e della stagione…. in