Pasta fiori di zucca trombette e calamari
Questo condimento fiori di zucca trombette e calamari, è un esempio di come nutrirsi rispettando il piacere di assaporare un piatto gustoso senza trascurare la linea
.....in cucina la domenica pomeriggio, oppure tutti i giorni..
CUCINA
Fava di Santorini
la Fava di Santorini, è una crema liscia e gustosa, servita con una guarnizione di cipolla fresca, capperi isolani, olio extravergine di oliva e succo di limone.
Panissa Ligure con la farina di ceci
Nei giorni scorsi cercavo in rosticceria la panissa Ligure con la farina di ceci, quella tipica delle vecchie trattorie di Liguria La panissa ligure con la farina di ceci, proprio quella che da bambina acquistavo in gialle formelle tonde. Ricordo a Diano, in via A. …
Muffin al cioccolato dal cuore morbido
Muffin al cioccolato dal cuore morbido..ecco la merenda per una coccola domenicale ai ragazzi che, finalmente, questa domenica sono rimasti tranquilli in casa a studiare.. (forse che stiano aspettando con terrore la consegna delle pagelle???) Questa ricetta veloce dei Muffin al cioccolato si può quasi considerare …
2016: Anno Internazionale dei Legumi
2016: Anno internazionale dei Legumi. Così ha dichiarato l’’Assemblea Generale delle Nazioni Unite che ha inoltre scelto lo slogan “semi nutrienti per un futuro sostenibile”, per sensibilizzare e aumentare la consapevolezza dei molti vantaggi dei legumi. I legumi, Soia, arachidi, fave, ceci, fagioli, lenticchie (si differenziano …
Marmellata di Bacche di Rosa Canina: la ricetta di Paola
Una marmellata classica dell’autunno Questa ricetta, che vi riporto oggi per preparare la Marmellata di Bacche di Rosa Canina, è tipica della stagione autunnale, e ben si addice a tutte quelle persone libere che adorano la montagna, la natura e le passeggiate nei boschi. Proprio …
Zuppa di zucca e funghi porcini
Ecco la ricetta per preparare la Zuppa di Zucca e funghi porcini, una zuppa autunnale, profumata e saporita, perfetta da gustare mentre nel caminetto cuociono le castagne e fuori inizia a fare freddo…per ottenere un risultato migliore, vi consiglio di servirla con i crostini di …
Carciofi ripieni alla ligure
Primi giorni di maggio.. è il periodo di preparare i Carciofi ripieni alla ligure, in quanto, finalmente, si riescono a trovare i carciofi di Albenga DOC in vendita ad un prezzo appetibile… avete mai provato questa antica ricetta della tradizione contadina ligure? Vi descrivo di …
Marmellata di limoni…dall’orto di Tania
Il mese di aprile è il momento migliore per preparare la marmellata di limoni semplice e profumata, adatta sia da utilizzare con i dolci sia in accompagnamento a formaggi o carni bianche. In aprile infatti le piante di limoni della Liguria sono gialle per i …
Involtini di verza alla ligure anche detti “Preti ripieni”
Vi racconto qui come cucinare gli involtini di verza, a casa mia anche detti preti……ma non chiedetemi perché si chiamano così, con un nome un pò dissacrante… si si proprio “preti”, e per di più, ripieni! Dalle mie parti i liguri in cucina hanno un …
Fiori di zucchina e verdure ripiene alla ligure
I fiori di zucchina ripieni al forno, detti “fiori ripieni” sono un classico delle estati liguri, un piatto che preparo da sempre, anni addietro, per imparare, aiutando la vecchia zia cuoca, ora per trascorrere un momento di relax, da sola pregustando con golosità di assaggiare ancora un volta …
Condiglione alla ligure, il Cundiyun
Ieri ho preparato un’insalata fresca e mista che nella zona del ponente della Liguria viene chiamata Condiyun, “Condiglione”, “Salade Nicoise” nella zona di Nizza. Ogni famiglia di liguria conserva una personale variazione del condiglione alla ligure, a seconda della tradizione di famiglia e della stagione…. in …