Pomodorini Confit (dall’orto di casa)
Oggi ho cucinato i Pomodorini Confit, cioè preservati, preparandoli alla francese, con una lunga cottura a fuoco dolce e l’aggiunta di zucchero. La ricetta tipica …
Estate
Polpo, rucola e melanzane grigliate
Il Polpo, rucola e melanzane grigliate, è davvero un piatto che dà soddisfazione, dona un senso di sazietà immediato, ma allo stesso tempo permette di …
Pomodori secchi sott’olio
I pomodori secchi sott’olio si preparano d’estate e sono ottimi tutto l’anno per accompagnare differenti tipi di piatti quali pasta, carne bianca, rossa, pesce. Con …
Polpo grigliato in panatura agli aromi
Il polpo grigliato in panatura agli aromi, è un modo particolare e gustoso per cucinare il polpo, grazie alla marinatura che ammorbidisce e insaporisce la …
Fiori di zucchina e verdure ripiene alla ligure
I fiori di zucchina ripieni al forno, detti “fiori ripieni” sono un classico delle estati liguri, un piatto che preparo da sempre, anni addietro, per …
Condiglione alla ligure, il Cundiyun
Ieri ho preparato un’insalata fresca e mista che nella zona del ponente della Liguria viene chiamata Condiyun, “Condiglione”, “Salade Nicoise” nella zona di Nizza. Ogni …
CONFETTURA DI ALBICOCCHE
Un must della stagione estiva La confettura di albicocche è un rito per la mia cucina prepararla dalla fine del mese di luglio a questi …
Pomodori ripieni freddi
Pomodori ripieni: un piatto estivo semplice, veloce e, come al solito, leggero; ottimo in estate quando il caldo soffoca anche la voglia di stare ai fornelli… …
Pizza vegetariana di inizio estate
21 giugno..sperimento la Pizza vegetariana Una gustosa Pizza vegetariana. Per festeggiare l’inizio dell’estate e San Luigi, Onomastico di uno dei miei gemelli, ho preparato il solito …
Insalata di riso
L’insalata di riso è il classico piatto dell’estate…che non arriva!! : ( L’ho preparata ieri con l’intento di averla bella e pronta da portare oggi …