.....in cucina la domenica pomeriggio, oppure tutti i giorni..
fa caldo…troppo caldo per cucinare…contemporaneamente con la bella stagione aumentano però anche gli inviti e il porticato di casa mia si anima di ospiti che amano fare tardi davanti ad un buon bicchiere di vino e ad una gustosa cena.. quello che vi descrivo oggi …
Verdure ripiene alla ligure, un classico delle estati liguri, leggere e digeribili, ottime calde appena sfornate ma anche eccezionali se gustate durante un picnic o sotto l’ombrellone.. Solitamente per cucinare le verdure ripiene alla ligure, utilizzo i fiori degli zucchini, le cipolle bianche fresche e …
E’ domenica??? allora Torta di ciliegie!! e allora …. nuvole sulla Liguria!! che noia! non mi resta che mettermi in cucina a pasticciare con il mio piccolo…proviamo una torta casalinga con gli ingredienti che abbiamo nel frigo?? ma si…. abbiamo ciliegie e panna…. farina e …
21 giugno..sperimento la Pizza vegetariana Una gustosa Pizza vegetariana. Per festeggiare l’inizio dell’estate e San Luigi, Onomastico di uno dei miei gemelli, ho preparato il solito giro di pizza così amato da tutti che ha portato l’intera famiglia a snobbare le pizzerie. Potrete trovare la ricetta …
Vi descrivo questa ricettina veloce veloce per preparare un ottimo risotto con gli asparagi. L’ho pensata e sperimentata oggi a pranzo utilizzando il mazzetto di asparagi lessi avanzati dalla cena di ieri… e siccome nella mia cucina non si butta mai nulla, ho avuto l’accortezza …
Un classico della cucina genovese, con il polpettone di verdure alla ligure sono cresciuti battaglioni di bambini di Liguria. A differenza dei polpettoni a forma di arrosto preparati con carne macinata tipici del resto dell’Italia, in Liguria il polpettone viene cucinato in una larga teglia …
La ricetta di questa profumata torta soffice cioccolato e pere mi è stata suggerita dalla mia amica Fernanda che, per farmi una graditissima coccola in un momento di bisogno (grazie grazie!!!), si è presentata a casa mia, all’ora della merenda, con questo tiepido dolce tra le mani ed uno …
La frittata veloce al forno è un piatto rapido e gustoso ed anche economico che cucino quando avanzano delle verdure già cotte dalla sera prima. Va bene qualsiasi tipo di verdura ma prevalentemente io preferisco gli avanzi di patate, zucchini e carciofi cucinati insieme in …
I miei ragazzi hanno assaggiato per la prima volta il pesto alla ligure durante lo svezzamento, (roba da far rabbrividire i pediatri) e, da allora, non ne hanno più fatto a meno, d’altronde siamo liguri… Numerosissimi i siti nel web che illustrano come preparare il vero …
Acciughe ripiene al forno Dal mese di maggio in pescheria iniziano a trovarsi le prime acciughe liguri abbastanza grandi da poterle preparare ripiene Le acciughe ripiene fanno parte della tradizione culinaria povera della Liguria in quanto, per tradizione, il ripieno per arricchire l’umile pesciolino, si …
Spulciando in rete, ho trovato molte versioni su come cucinare la pasta al pesto. Quella che vi propongo, come sempre, proviene da quanto ho appreso da bambina frequentando la cucina della vecchia prozia, cuoca ligure, ed appartiene quindi alla tradizione della mia famiglia. Tra l’altro, …
Ecco gli involtini di pollo agli aromi, il piatto che ho preparato ieri sera per festeggiare l’onomastico di Giorgio, uno dei miei ragazzi..E’ un’altra ricetta semplice ed economica, adatta ad essere preparata in anticipo, rimandando poi la cottura all’ultimo momento… Visto che è previsto il …