.....in cucina la domenica pomeriggio, oppure tutti i giorni..
Spulciando in rete, ho trovato molte versioni su come cucinare la pasta al pesto. Quella che vi propongo, come sempre, proviene da quanto ho appreso da bambina frequentando la cucina della vecchia prozia, cuoca ligure, ed appartiene quindi alla tradizione della mia famiglia. Tra l’altro, …
Ecco gli involtini di pollo agli aromi, il piatto che ho preparato ieri sera per festeggiare l’onomastico di Giorgio, uno dei miei ragazzi..E’ un’altra ricetta semplice ed economica, adatta ad essere preparata in anticipo, rimandando poi la cottura all’ultimo momento… Visto che è previsto il …
Crostini di pane agli aromi dell’orto Come insegnavano le nostre nonne, anche nella mia cucina il pane raffermo si ricicla e non si butta mai…!! Innanzitutto aspetto di avere una discreta quantità di pane raffermo, meglio ancora se di tipologie differenti, per fare, in pochi minuti, …
. Il Minestrone di verdura fresca e legumi secchi è un primo piatto saporito e salutare, che sorprende tutti, anche chi non ama particolarmente le verdure… Il Minestrone di verdura fresca e legumi misti secchi può essere servito anche come piatto unico, se accompagnato da …
L’acciuga è un pesce migratorio. Nel periodo invernale vive in branchi ad una profondità di circa 200 mt. mentre durante la primavera, per la riproduzione, si avvicina alla costa attirata dalla presenza di plancton di cui si nutre. La pesca nel Golfo di Genova e in …
Lo stoccafisso utilizzato per la preparazione dello Stoccafisso accomodato alla ligure, è il merluzzo norvegese essiccato per la conservazione E’ un alimento ricco di proteine, ferro e calcio. Presenta una bassa quantità di grassi, 0.3% del tipo “polinsaturi “, gli Omega 3, altrimenti definiti i grassi buoni perché aiutano a controllare la …
La Torta di mele di Nonna Celeste è la torta che più preferivo da bambina. Me la preparava nonna Celeste, la nonna paterna di Imperia. E tutte le volte che me la divoravo con golosità, lei mi guardava stupita in quanto a Diano Marina, dove vivevo, …
Visto i giorni che precedono la festa ed una bella dozzina di uova appena regalate, non posso che preparare la Regina delle torte salate liguri, la Torta Pasqualina, anche detta in “torta verde”. Io la preparo così da sempre, da quando ancora piccolina giocavo alla …
Scrivo oggi le ricetta dei Canestrelli di Pasqua con l’uovo, dolce tipico ligure che più di altri mi ricorda la prima infanzia, trascorsa a Diano Marina nel Ponente ligure. Ricordo infatti ancora oggi lo stupore nell’assaporare l’uovo che, cuocendo con la pasta dolce, acquistava una …
Insalatina sfiziosa dell’orto cioè scarola e radicchio, per preparare un piatto leggero e gustoso Insalatina sfiziosa dell’orto cioè scarola e radicchio, che presentano ottime proprietà depurative e diuretiche dovute al 95% di acqua presente nelle foglie. La restante parte è composta da fibre, minerali (potassio, calcio, fosforo, ferro), betacarotene (con azione …
Le comodità di una macchina del pane il pane si raffredda diffondendo un dolce profumo.. Vi capita mai di realizzare, alla domenica pomeriggio, che i panettieri sono chiusi e che difficilmente a quell’ora al supermercato troverete del pane fresco? Oppure vi succede che la merenda …
Acciughe in tortino alla ligure Questa ricetta è delle acciughe in tortino alla ligure, è molto semplice e rappresenta un ottimo piatto unico in quanto completo dal punto di vista nutrizionale. A casa mia inoltre è molto apprezzata dai ragazzi e dai bambini in generale, in quanto …