Insalatina Farro, Moscardini e Sedano

#moscardiniDa un suggerimento che tramite il blog mi è stato dato da una cara persona che per anni d’estate mi ha “spupazzato” i bambini durante le vacanze estive, ecco una nuova versione dell’insalata di Farro.
Per la verità la sua versione prevedeva l’utilizzo dei fagiolini lessati che però per il momento,  non essendo una verdura di stagione, non posso provare….
il prossimo mese farò la versione primaverile, per ora provate cosi….

INinsalatina farro moscardini e sedano 2GREDIENTI

500 gr di farro bio
700 gr di moscardini
due cuori di sedano
una manciata di olive taggiasche
un limone
olio extravergine di oliva
sale

PREPARAZIONE

Lessare il farro come spiegato nel post  “Insalata di farro all’aroma di mare” che potrete trovare cliccando qui  e lasciatelo intiepidire in un colino. 
Nel frattempo pulire con cura i moscardini sotto l’acqua corrente, strofinando con particolare attenzione i tentacoli in modo da eliminare i residui sabbiosi.
Lessateli in per pochissimi minuti in poca acqua bollente nella quale avrete aggiunto una foglia di alloro e poco sale. A cottura ultimata scolateli tagliateli in piccoli pezzi 
Affettate il sedano a fettine sottili e condite con olio e limone.

A questo punto in una insalatiera unite tutti gli ingredienti: il farro scolato, i moscardini tagliati a piccoli pezzi, le fettine di cuore di sedano, le olive e, a piacere, qualche goccia di salsa Worcester.

Anche questo è un piatto veloce ed equilibrato dal punto di vista nutrizionale…
provate?

insalatina farro moscardini e sedano 3
 

 

Comments are closed.