ORZO e FAVE

Orzo e  fave, uniti alla fantasia sono un connubio perfetto per creare fresche insalate primaverili!

provate…come risultato otterrete insalate sempre sfiziose ed ogni giorno differenti…
ecco le mie due ultime preparazioni, ottime e di veloce preparazione

ORZO GIALLO CON FAVE LESSE E ASPARAGI

variante da scegliere quando la stagione delle fave volge al termine e nell’orto resistono solo quelle un po’ più grandi che generalmente si consumano lesse in insalata accompagnate dal tonno..

INGREDIENTI

• 400 gr di orzo perlato
• 200 gr di tonno sgocciolato
• un mazzo di asparagi
• 200 gr di fave sgranate
• 100 gr di germogli di soia
• qualche rametto di maggiorana
• un cucchiaino di curcuma
• olio evo
• aceto
• pepe nero

PREPARAZIONE

Mondate gli asparagi e tagliateli a rondelle tenero da parte le punte.

Mettete a lessare l’orzo in acqua salata aggiungendo le rondelle di asparagi e un cucchiaino di curcuma. Questa spezia, oltre a donare un bel colore giallo, ha proprietà antinfiammatorie e antiossidanti.

A cottura ultimata, trascorsi circa 20/25 minuti scolate l’orzo e disponetelo in una capiente insalatiera.

Sbollentate le fave in acqua salata, scolatele e passatele sotto acqua fresca. Procedete poi a sbollentare  sempre in acqua salata i germogli di soia e le punte di asparago.

Ponete l’orzo in un’insalatiera capiente, unite le fave, i germogli di soia e gli asparagi.

Lasciare intiepidire gli ingredienti poi unite il tonno scolato. Condite con olio evo, foglioline di maggiorana e un filo di aceto.

PS: ricordatevi di terminare il piatto con una bella spolverata di pepe nero in quanto questa spezia favorisce nell’intestino l’assorbimento della curcuma.

ORZO CON FAVE FRESCHE E MENTA

Orzo e fave….questa è un atra versione…

ho utilizzato per guarnire l’orzo lessato le fave fresche più tenere, il mais il tonno e la menta, naturalmente il tutto irrorato da untilo di olio evo….che bontà