.....in cucina la domenica pomeriggio, oppure tutti i giorni..
Bruschette italiane, cioè Verdi, rosse e bianche..come preparare la salsa verde Tutto è incominciato grazie ad un bel mazzo di prezzemolo bio donatomi l’altro pomeriggio dalla Tere… che farne? Un po’ messo in surgelatore bello tirato per la prossima volta che avrò fretta, un po’ …
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Ieri sera, i ragazzi erano tutti via con gli Scouts, due amici vegetariani invitati a cena per quattro chicchere in santa pace…ed ecco…la
zucca di Tania è arrivata proprio al momento giusto per essere cucinata in questo tortino di zucca, veloce ma dall’ottimo sapore d’autunno…
Per il ripieno:
Per la Pasta:
Per cucinare il tortino d zucca, iniziate affettando la cipolla e facendola appassire lentamente in una padella antiaderente con poco olio evo e un pizzico di sale. Aggiungete quindi la zucca mondata e tagliata a piccoli pezzi. Fate cuocere con il coperchio a fuoco basso per circa 30 minuti.
Nel frattempo preparate la sfoglia. Versate la farina a fontana, aggiungete l’olio, poco sale e l’acqua tiepida per ottenere una pasta morbida ed elastica che impasterete per una decina di minuti. Lasciare poi riposare coperta per quasi un’ora in un luogo tiepido.
In una terrina sbattete le uova con la noce moscata, il parmigiano, la maggiorana e il sale.
Quando la zucca sarà spappolata, aggiungete i pezzi di fungo secco ammollati in acqua tiepida 
e continuate la cottura senza coperchio in modo da asciugare bene la polpa.
Lasciare quindi raffreddare ed aggiungere poi il composto alle uova.
Unite il pugno di riso.
Stendete la pasta e formate un disco che copra abbondantemente la teglia..
Disponete la sfoglia sulla teglia, se preferite usando un foglio di carta da forno in modo da non usare grassi e quindi adagiate il ripieno.
Ripiegate sul ripieno i bordi della sfoglia e, per terminare decorate con sottili fettine di zucca sul ripieno non coperto dalla sfoglia.
Infornare in forno preriscaldato a 180°C e far cuocere per circa 45 minuti.
Servire tiepida
La peperonata patate e olive taggiasche, un contorno genuino e rustico, molto saporito. La peperonata patate e olive taggiasche è deliziosa da mangiare calda, appena cucinata oppure a temperatura ambiente. Naturalmente è un piatto semplice e rapido nella preparazione… provate? ottimo se associato ad u …
mammaluci, questa sono io… eccomi a voi con le presentazioni… benvenuti in questo semplice blog, un ospitale “angolo relax” senza ambizioni, dove annoto le ricette che preparo abitualmente per la mia movimentata e incasinata famiglia. Vi descrivo ricette semplici, quasi tutte salutari ed economiche, sempre all’insegna …