Torta Paradiso per San Valentino un cuore dolce

Alcuni giorni fa ho ampliato la mia collezione di accessori da cucina con una teglia a forma di cuore, ideale per preparare una torta di San Valentino; dopodiché con Alberto abbiamo iniziato la ricerca in rete della ricetta che più ci ispirava..Lui era per una torta al cioccolato, io per sperimentare un nuovo dolce con le mele… alla fine abbiano concordato per questa Torta Paradiso.

Preparata, decorata, fotografata e lasciata in bella vista sul tavolo come goloso bentornato per Anto che rientrava a notte fonda da alcun giorni di lavoro fuori.. 

INGREDIENTI per uno stampo da 26 cm di diametro

• 200 gr di zucchero a velo
• 180 gr di burro
• 100 gr di uova 
• 100 gr di tuorli (circa 5 tuorli)
• 100 gr di fecola 
• 150 gr di farina 00
• una bustina di lievito per dolci
• una bacca di vaniglia
• la scorza di un limone bio
• 20 gr di limoncello
• un pizzichino di sale

PREPARAZIONE

Far ammorbidire il burro fuori dal frigo per qualche ora e lavorarlo a crema con la frusta della planetaria per almeno 20 minuti aggiungendo poco per volta lo zucchero a velo e la buccia grattugiata del limone.

Nel frattempo setacciare due/tre volte la farina con la fecola, il contenuto della bustina di lievito e infine unire i semi e la polpa del bacello di vaniglia e il pizzico di sale.

Quando burro e zucchero si saranno trasformati in un composto spumoso, aggiungere a cucchiaiate le uova appena sbattute con la forchetta e terminare incorporando, a poco a poco, il limoncello.

Unire infine le farine mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con l’aiuto di una spatola.  

Riempire e livellare la teglia precedentemente imburrata e infarinata.

Infornare nel forno preriscaldato a 170°, in modalità statica, per circa 45 minuti. Prima di sfornare fare la classica prova dello stecchino per verificare la cottura.

Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di coprire con un bianco strato di zucchero a velo. Il risultato è una torta lievitata asciutta ma morbida, che ben si accompagna ad un buon bicchiere di vin santo, oppure alla tazza del caffè del mattino..

Per decorare questo dolce cuore di Torta Paradiso, ho avuto la fortuna di poter approfittare delle rose rosse del giardino che quest’anno sono fiorite anche a febbraio, raccolte di notte sotto una fredda pioggerella, grazie alla torcia del iPhone…. ma per amore…

Se volete potete anche utilizzare lo stampo a forma di cuore per sfornare una torta all’arancia, cliccando qui trovate la ricetta 

P.S.: Aguri a tutti gli innamorati……ed anche a me!

  Crediti: link Dissapore