Torta di carote ricoperta di cioccolato
La torta di carote ricoperta di cioccolato, è una ricetta trovata sul web e modificata secondo il mio gusto personale e dopo averla preparata alcune volte ai ragazzi.
Veloce e facile da preparare, è davvero ottima per ottenere un dolce leggero gustoso e goloso da servire a merenda.
Ecco la mia versione:
INGREDIENTI e PREPARAZIONE
Nel bicchiere di vetro del frullatore mettete nel seguente ordine:
- tre carote di media grandezza pulite e tagliate a pezzi,
- tre uova intere,
- 200 ml di olio di oliva
frullate poi fino ad ottenere una crema densa e senza grumi.
In una capiente ciotola unite:
- 250 gr di farina 00 setacciata,
- 120 gr di zucchero di canna,
- una bustina di lievito in polvere,
- una grattata di cannella,
- la crema di carote frullate appena preparata
Lavorare il tutto con una frusta elettrica per almeno 10 minuti fino ad ottenere un impasto denso e omogeneo.
Versare il composto in una teglia antiaderente imburrata e infarinata.
Infornare a forno caldo e cuocete per 45 minuti a 180 gradi.
Potete fare la solita prova dello stecchino per valutare la cottura.
Per la copertura di cioccolato unite in un pentolino:
- 120 gr di zucchero,
- 120 gr di polvere di cacao amaro,
- 60 gr di latte,
- 60 grammi di burro
mescolate il tutto con un cucchiaio di legno scaldando a bagno maria per far sciogliere lentamente il burro.
Quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati, mettere il pentolino sul fuoco dolce e portare ad ebollizione.
Appena la copertura di cioccolato inizia a bollire, mescolate per circa un minuto finché non si addenserà poi, ancora tiepida, distribuitela con una spatola in modo regolare su tutta la torta .
A questo punto non vi resta che riassettare in cucina e.. chiamare un volontario per ripulire (leccando) spatola e pentolino della copertura…..(io ne trovo sempre uno disponibile!!)