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Stoccafisso lesso alla ligure

Stoccafisso lesso alla ligure

A Genova e nei dintorni, il venerdì è da sempre il giorno dedicato allo stoccafisso lesso alla ligure. È proprio in questa giornata che, nei negozi specializzati del centro storico e nelle pescherie, si trova lo stoccafisso già ammollato al punto giusto, pronto per essere 

Stoccafisso accomodato alla ligure

Stoccafisso accomodato alla ligure

Lo stoccafisso utilizzato per la preparazione dello Stoccafisso accomodato alla ligure, è il merluzzo norvegese essiccato per la conservazione E’ un alimento ricco di proteine, ferro e calcio. Presenta una bassa quantità di grassi, 0.3% del tipo “polinsaturi “, gli Omega 3, altrimenti definiti i grassi buoni perché aiutano a controllare la