.....in cucina la domenica pomeriggio, oppure tutti i giorni..
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Una rara nevicata sul mare di Liguria Riporto qui di seguito alcune foto scattate lunedì scorso durante la nevicata del primo pomeriggio… Ho avuto infatti la grande fortuna di concedermi un giorno di ferie dal lavoro proprio per quel fatidico 11 febbraio. Sono così sono …
.JPG "Insalata di farro all'aroma di mare per un'alimentazione sana")
Il farro in insalata all’aroma di mare, è preparato secondo quanto previsto dalle raccomandazioni sull’alimentazione pubblicate dal “Fondo Mondiale per la ricerca sul cancro”.
Il WCRF (World Cancer Research Found) prevede una alimentazione basata prevalentemente su cereali integrali, legumi, verdure di stagione. Questa sana alimentazione è indicata sia per migliorare la nostra salute che per prevenire l’insorgenza di malattie cronico degenerative quali il cancro.
Generalmente preparo questa insalata, pratica e versatile, in anticipo, anche la sera prima, in modo da averla bella pronta, solo da impiattare, quando tornano da scuola i ragazzi affamati.
Essendo inoltre facile da trasportare, anch’io la porto volentieri a lavoro, in Ospedale per una rapida pausa spuntino.
Lasciare le vongole in acqua fredda per almeno 30 minuti affinché si depurino.
Cuocetele poi per pochi minuti, in tegame coperto. Conservate l’acqua di cottura, filtrarla e unitela all’acqua della pentola dove cuocerete il farro.
Per la preparazione del farro seguite quanto riportato sulla confezione, tenendo presente che, di norma, necessita di circa 35 minuti di cottura con una dose di acqua pari al doppio del suo volume.
Il farro va posto in acqua fredda e salato solo quando l’acqua di cottura raggiunge il punto di ebollizione. Ricordate che avendo aggiunto l’acqua filtrata delle vongole non sarà praticamente necessario salare.
Mentre il farro cuoce, tagliare la melanzana a fettine e metterla sotto sale in modo che perda il gusto amarognolo. Quindi sciacquate in abbondante acqua fredda.
Grigliate sulla bistecchiera di ghisa le fettine di melanzana e conditele ancora bollenti con una goccia di olio evo e le foglie di menta tritate grossolanamente.
Una profumata marmellata d’arance Vi propongo questa ricetta per la stagione autunnale, semplicissima da eseguire, e frutto della rivisitazione personale di diverse ricette che ho trovato in rete. In questo modo ho ottenuto una marmellata profumata e di buona consistenza, tutta naturale, senza l’aggiunta di …
Coni Portaconfetti per la Prima Comunione Ho deciso di creare i coniportaconfeti per la Prima Comunione di Alberto, il piccolo di Casa, da utilizzare a fine pranzo per distribuire i confetti agli invitati. Al posto dei soliti sacchettini pre riempiti che contengono i tradizionali cinque …
con Alberto, il mio bimbo più giovane di 10 anni, abbiamo provato a cucinare lo Strudel di mele con la pasta frolla, il classico dolce che si gusta solitamente nelle baite di montagna.
A questo punto aggiungete la vaniglia, la buccia di limone grattugiata, un pizzico di sale, 2 uova intere più un tuorlo.
Tagliate le mele a fettine sottili, irroratele con il succo di limone per non farle annerire e ponetele in una terrina.
In una piccola padella antiaderente fare poi saltare il pane grattugiato con una noce di burro.Dopo circa 40 minuti di frigo, la pasta frolla sarà pronta per essere tirata con il mattarello
Formare una sfoglia di circa un centimetro di spessore che stenderete sulla leccarda del forno ricoperta da carta da cottura.
Stendere sulla sfoglia per primo ingrediente il pane saltato in padella nel burro, quindi il composto di mele insaporite.