.....in cucina la domenica pomeriggio, oppure tutti i giorni..
A Diano Marina Zia Graziella, nel poco tempo libero che ha a disposizione, si occupa del giardino della Nonna, un fazzoletto di terra dove si conservano gelosamente i ricordi di tutta la nostra famiglia, vecchi alberi di agrumi piantati dal bisnonno e antiche piante di rosa che resistono …
I miei ragazzi hanno assaggiato per la prima volta il pesto alla ligure durante lo svezzamento, (roba da far rabbrividire i pediatri) e, da allora, non ne hanno più fatto a meno, d’altronde siamo liguri… Numerosissimi i siti nel web che illustrano come preparare il vero …
un commento:…nel creare questo blog, poco per volta, ho conosciuto una realtà insospettabile fatta di moltissime persone che scrivono di cucina con il cuore!!
Ho imparato inoltre che esistono i contest, cioè dei “concorsi” in cui ogni blogger inserisce la ricetta che reputa migliore, a seconda delle richieste del contest stesso, per essere valutato, per conoscere nuove persone, per mettere il naso nel grande mondo della blogsfera e, soprattutto, per divertirsi cucinando..
Io non sapevo nulla davvero ma, grazie all’enciclopedico Torsolo di Mela, mi si sono chiarite le idee..interessantissio… visualizza un gran numero di contest attivi in questo momento!!! Grazie grazie per l’aiuto!!
E proprio spulciando l’elenco che Chiara ci propone, ho trovato “Happiness is homemade” che racconta della “soddisfazione immensa che si prova nel vedere qualcosa che abbiamo fatto con le nostre mani, del piacere di assaggiare un piatto che abbiamo preparato noi stessi, e di sentirne il gusto sul palato…”
Queste parole che condivido, mi hanno convinto ad inserire la mia ricetta dei Taglierini Primavera, e, per la prima mia volta, partecipare anch’io ad un Contest nella sezione Dall’Orto….!
Acciughe ripiene al forno Dal mese di maggio in pescheria iniziano a trovarsi le prime acciughe liguri abbastanza grandi da poterle preparare ripiene Le acciughe ripiene fanno parte della tradizione culinaria povera della Liguria in quanto, per tradizione, il ripieno per arricchire l’umile pesciolino, si …
Spulciando in rete, ho trovato molte versioni su come cucinare la pasta al pesto. Quella che vi propongo, come sempre, proviene da quanto ho appreso da bambina frequentando la cucina della vecchia prozia, cuoca ligure, ed appartiene quindi alla tradizione della mia famiglia. Tra l’altro, …
Ecco gli involtini di pollo agli aromi, il piatto che ho preparato ieri sera per festeggiare l’onomastico di Giorgio, uno dei miei ragazzi..E’ un’altra ricetta semplice ed economica, adatta ad essere preparata in anticipo, rimandando poi la cottura all’ultimo momento…
Preparate le fettine di petto di pollo lavandole velocemente nell’aceto bianco, asciugandole con carta assorbente e battendole delicatamente con il batticarne, in modo che risultino sottili e uniformi.
.JPG "involtini di pollo agli aromi")
i
Ricordiamoci sempre di lavare le mani, gesto semplice ma efficace Lavare le mani è la prima arma per combattere le infezioni Le illustrazioni che vi ho riportato qui sopra, mostrano come fare per lavare le mani. Questo è quanto ha elaborato l’Organizzazione Mondiale della Sanità …
Crostini di pane agli aromi dell’orto Come insegnavano le nostre nonne, anche nella mia cucina il pane raffermo si ricicla e non si butta mai…!! Innanzitutto aspetto di avere una discreta quantità di pane raffermo, meglio ancora se di tipologie differenti, per fare, in pochi minuti, …
– utilizzo una pentola capiente in quanto il minestrone si conserva per alcuni giorni in frigorifero oppure, posto in contenitori ermetici, si può surgelare senza problemi per averlo disponibile al bisogno;
– servo caldo o freddo a piacere, aggiungendo una grattugiata di pepe, parmigiano grattugiato e un filo d’olio a crudo;
L’acciuga è un pesce migratorio. Nel periodo invernale vive in branchi ad una profondità di circa 200 mt. mentre durante la primavera, per la riproduzione, si avvicina alla costa attirata dalla presenza di plancton di cui si nutre. La pesca nel Golfo di Genova e in …
Lo stoccafisso utilizzato per la preparazione dello Stoccafisso accomodato alla ligure, è il merluzzo norvegese essiccato per la conservazione E’ un alimento ricco di proteine, ferro e calcio. Presenta una bassa quantità di grassi, 0.3% del tipo “polinsaturi “, gli Omega 3, altrimenti definiti i grassi buoni perché aiutano a controllare la …
.JPG)
La Torta di mele di Nonna Celeste è la torta che più preferivo da bambina. Me la preparava nonna Celeste, la nonna paterna di Imperia. E tutte le volte che me la divoravo con golosità, lei mi guardava stupita in quanto a Diano Marina, dove vivevo, l’altra mia nonna Alma, era la titolare, insieme a mia mamma e mia zia di una rinomata pasticceria…. quindi, proprio io, “la nipote della pasticceria”, ghiotta della sua semplice torta !!! Nonna Celeste era orgogliosa di questa mia predilezione e al mercoledì, quando andavo al cena da lei, me la faceva sempre trovare appena sfornata….Da sempre ricordo la ricetta e la successione degli ingredienti in quanto nonna Celeste, che era stata maestra ed aveva una grande pazienza con i bambini, me la ripeteva sempre uguale come si ripete una filastrocca…………. eccola qui per voi se volete provarla…
setacciata + i due albumi che a neve hai montato…..
CONSIGLI
